Испания: Анхель Леон превратит мельницу в ресторан высокой кухни


wpid-14459862226461 «Шеф моря» Анхель Леон в конце лета закрыл свой мишленовский ресторан в Эль-Пуэрто-де-Санта-Мария (Андалусия), чтобы буквально через неделю отрыть на новом месте — на уникальной приливной мельнице El Cao — очередную сибаритскую точку высокой гастрономии. Гурманы от перемен только выиграли: помимо блюд от главного специалиста по дарам моря Испании, они теперь смогут посмотреть на устройство довольно редкого сооружения. Мельница находится под охраной государства, и Анхелю Леону пришлось потрудиться, чтобы выиграть конкурс на управление объектом. Помимо ресторана тут размещено и производство нового пищевого продукта — Plancton Marina: этот порошок из водорослей шеф разработал в тесном сотрудничестве с молодыми учеными кадисского университета.
Но поклонников «морской» кухни ждет и еще одно событие. В марте 2016 года в Чиклане-де-ла-Фронтера, на курорте Санкти-Петри (Sancti Petri), Анхель Леон откроет еще один свой ресторан, который будет называться Alevante. Площадкой выступит один из элитных отелей зоны, но его название команда шефа до сих пор держит в секрете. Ну, а старый Aponiente, расположенный в черте города Эль-Пуэрто-де-Санта-Мария, вскоре превратится в тапас-бар.